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Produtores do Paranoá aprendem a fazer queijos finos

Oficina da Emater-DF mostra como aumentar a renda de produtores rurais da cidade

 

Como fabricar queijos finos de modo a agregar valor e elevar a renda. Esse foi o tema da oficina oferecida pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF) nesta terça-feira (20) a um grupo de produtores rurais atendidos pela empresa no Paranoá. A atividade fez parte da Semana do Produtor Rural da região, realizada no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da instituição.

De acordo com o técnico em agroindústria Flávio Bonesso, instrutor da classe, os queijos especiais valorizam o trabalho e elevam a renda do produtor. “São produtos que exigem especiarias como azeite e ervas finas, que dão mais sabor e, consequentemente, têm boa saída junto ao consumidor mais exigente. Isso ajuda a aumentar os lucros do empreendedor rural”, destaca.

Boursin, minas padrão, candango, coalho, muçarela e chancliche foram os queijos elaborados durante a oficina. “A turma foi bastante participativa, inclusive com dicas dos participantes, o que enriquece o nosso conhecimento. Essa troca de experiências é bastante positiva para todos”, ressalta o extensionista, acrescentando que a oficina também teve o objetivo de preparar os produtores para o concurso de queijos que será promovido pela Emater-DF.

A produtora rural Leila Lima, do núcleo rural Cachoeira do Bálsamo (Lago Norte) possui uma pequena chácara onde planta alho, orquídeas e amora paquistanesa. “Não pretendo fabricar queijos de forma profissional, mas todo conhecimento é útil. Pretendo produzir para a família”, conta.

 

Por Agência Brasília, com informações da Emater-DF | Edição: Vinicius Nader
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